Du bureau du sponsor du projet- Le projet Nuts for Cheese

From the Sponsor’s Desk – The Nuts for Cheese Project

Nous savons qu’un excellent sponsor du projet fait des initiatives de changement majeures des expériences passionnantes et réussies. Si nous pouvions mettre en bouteille ce jus de  » grand sponsor du projet », que trouverions-nous dans la bouteille ? Il y a de fortes chances que nous trouvions les ingrédients qui sont présents dans le cas de ce mois-ci, le projet Nuts for Cheese.

“Suivez votre passion, soyez prêt à travailler dur et à faire des sacrifices et, surtout, ne laissez personne limiter vos rêves.”.

– Donovan Bailey, ancien sprinteur jamaïcain canadien à la retraite, qui a déjà détenu le record du monde au 100 mètres.

Dans cet article, nous suivrons le chemin parcouru par une femme pour développer ses connaissances et ses compétences. Elle est arrivée à lancer et guider une entreprise qui, en seulement trois ans, offre maintenant ses produits de haute qualité par l’entremise de petits et grands détaillants partout au Canada.

La Situation

Au début de l’adolescence, l’amour de Margaret Coons – le sponsor du projet – pour les animaux l’a convaincue d’adopter un mode de vie végétalien. Cela signifiait éliminer de sa vie quotidienne tout ce qui était d’origine animale, y compris la viande, le lait, les œufs, la laine, le cuir, le miel, etc. À la grande surprise de ses parents, elle a appris à préparer des aliments à base de plantes qui compléteraient ce qui était disponible. Préparés dans la cuisine familiale, ses produits remplaceraient la viande et les produits animaux qui étaient consommés par les autres membres de la famille.

Margaret a poursuivi son mode de vie végétalien tout au long de ses études secondaires et postsecondaires. Elle a obtenu un diplôme en langue et littérature anglaises de la Western University de London, en Ontario.

Après l’obtention de son diplôme, elle a travaillé comme chef cuisinière dans un restaurant végétalien local pour préparer des aliments à base de plantes. Le soir, après le travail, elle louait la cuisine du restaurant pour expérimenter et apprendre, développant ainsi ses propres recettes. Ils figuraient souvent sur le menu du restaurant les jours suivants, ce qui donnait à Margaret une précieuse évaluation de ses créations par les clients.

La certification est au rendez-vous

En plus de l’expérimentation nocturne, Margaret a complété la certification professionnelle en interne de Rouxbe, a participé à des démonstrations de cuisine végétalienne créative à la télévision de jour de Londres et a offert des cours de cuisine lors de foires locales. Elle a également fourni des services de traiteur privé et a aidé d’autres établissements culinaires à créer des recettes végétaliennes. Tout cela tout en travaillant comme chef cuisinier au restaurant végétalien. Mais son amour et sa spécialité était de créer des fromages aux noix de cajou. Elle a démarré son entreprise à petite échelle, offrant ses produits sur les marchés fermiers locaux et offrant ses produits à une banque alimentaire végétalienne de la région.

En 2016, le restaurant végétalien local a fermé ses portes. Margaret avait une décision à prendre, et elle l’a prise. Aller à plein temps et à plein rendement avec sa propre entreprise, concevant, fabriquant et vendant des fromages à base de noix de cajou. C’est ainsi qu’elle a lancé le projet Nuts for Cheese.

Nuts For Cheese

L’objectif

Le vison de Margaret pour Nuts for Cheese : Être le fromage végétalien le plus vendu, de 1ère qualité, au goût délicieux, que les gens adorent.

Le projet

Le défi initial de Margaret lorsqu’elle a entendu parler de la fermeture du restaurant végétalien a été de trouver un nouvel emplacement et d’embaucher et former du personnel pour l’aider à se rétablir en service et à fonctionner. Elle a trouvé et loué un petit local de 1 200 pieds carrés, embauché quatre employés et repris la production de ses fromages à base de noix de cajou en peu de temps, servant environ 25 détaillants et continuant à couvrir les marchés fermiers locaux.

Un an plus tard, l’entreprise a décroché Farm Boy comme client et a déménagé dans une plus grande usine de production pour servir les commandes d’une clientèle grandissante. Deux autres déménagements ont été nécessaires au cours des années suivantes, car la demande a continué de croître. Nuts for Cheese est maintenant exploitée à partir d’une installation de 11 000 pieds carrés nouvellement acquise. Le nombre d’employés a également augmenté, s’élevant actuellement à 23, et ce nombre ne cesse de croître.

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Margaret admet qu’elle est devenue entrepreneure par accident. Avec peu de formation en affaires, elle a dû apprendre sur le tas. Elle a bénéficié des directives de mentors tout au long de son parcours. Y compris son mentor actuel qui offre son expertise dans le domaine de l’épicerie, du contrôle de la qualité et de la gestion de la chaîne logistique. Comme l’entreprise est autofinancée, elle a dû maîtriser et gérer agressivement:

  • les flux de trésorerie,
  • les chaînes d’approvisionnement,
  • l’embauche et la gestion d’une main-d’œuvre croissante,
  • la mise en place d’une structure organisationnelle
  • et, bien sûr, les installations nécessaires à ses activités.

Mode de préparation

Les recettes de Margaret pour ses fromages sont le reflet du dévouement et de la précision qu’elle apporte à tous les aspects des activités de l’entreprise. Elle commence avec des noix de cajou biologiques qui sont trempées dans de l’eau filtrée pendant 24 heures pour créer le lait de base de noix de cajou. Le lait est ensuite fermenté pendant 24 à 36 heures à l’aide de cultures de levure créées en interne. Le lait fermenté est ensuite assaisonné et affiné pour donner naissance aux produits uniques de l’entreprise. Notamment Un-Brie-Lievable, Super Blue, Chipotle Chedder, Red Rind et Smokey Artichoke and Herb. L’entreprise crée également tous ses propres assaisonnements à partir de toutes les sources biologiques.

Pratiques d’embauche

La passion de Margaret pour la qualité se reflète dans ses pratiques d’embauche. À ce jour, elle a interviewé tous les candidats et a participé à toutes les décisions d’embauche. Ses principaux critères d’embauche sont l’adéquation de la personnalité, l’adéquation des valeurs, puis des compétences. L’utilisation de produits biologiques et la création et l’application de pratiques rigoureuses de contrôle de la qualité à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement ne font que renforcer cette éthique de la qualité. L’entreprise a fait une demande de certification biologique officielle pour ses produits et est en attente d’une telle certification.

Les Resultats

Depuis son lancement il y a trois ans, Nuts for Cheese a triplé ses revenus chaque année. Le nombre d’employés est passé de quatre à vingt-trois personnes. Elle vient d’emménager dans de nouvelles installations de production de 11 000 pieds carrés pour fournir ses produits aux détaillants partout au Canada, y compris aux grandes chaînes d’épiceries. Et le cabinet vient d’être nommé l’un des 14 meilleurs employeurs de Londres. Pas mal pour un entrepreneur accidentel !

Comment un grand leader a réussi

Do Something Great neon sign

Le voyage de Margaret avec Nuts for Cheese est une belle réussite, mais c’est aussi une merveilleuse feuille de route pour gérer tout type de changement. Les valeurs et la ténacité qu’elle apporte à son rôle de PDG sont les mêmes qualités et attributs qui font un sponsor du projet exceptionnel, des projets réussis et des expériences extraordinaires dans tous les domaines. Cela inclut :

1. Le savoir

Margaret a développé ses connaissances sur le végétalisme à partir du milieu de l’adolescence en étudiant, en expérimentant, en partageant et en sollicitant des commentaires de façon itérative et progressive. De ses premières aventures dans un régime végétalien, à la cuisine du restaurant, à la création et à l’expérimentation après les heures de travail, à son éducation formelle, Margaret a acquis les connaissances nécessaires pour réussir dans son aventure Nuts for Cheese et a ouvertement partagé cette sagesse.

 2. Engagement et passion

Jetez un coup d’œil aux objectifs de Margaret pour son entreprise. #1er vendeur. Haute qualité. Excellente dégustation. Les gens adorent ça. Jetez un coup d’œil à la recette. Tous biologiques avec des processus de contrôle de la qualité pour s’assurer que c’est le cas. Assaisonnements et cultures de levure créés en interne. Jetez un coup d’œil à qui et comment elle embauche. Personnalité, valeurs, puis compétences. Participation à chaque entrevue et décision d’embauche. Ajoutez à cela les 80 heures de travail régulières de Margaret et il est évident que la passion et l’engagement sont les moteurs du succès de l’entreprise.

3. Collaboration

Peut-être plus que tout, la collaboration caractérise Margaret et sa compagnie. De ses premières années avec sa famille, à l’expérience du restaurant, à son engagement et à son travail avec des mentors, à sa relation avec son personnel, ses clients et ses communautés, la collaboration a été la marque de son approche de la vie et des affaires. C’est ainsi qu’est né le nom de l’entreprise – un brainstorming du sponsor du projet avec des amis et des collègues.

4. Partager des valeurs fondamentales

Margaret embauche des personnes qui partagent les valeurs fondamentales qu’elle souhaite pour l’entreprise. Cela renforce et construit une collégialité basée sur les clients, la qualité et le succès. Le choix de l’entreprise comme lieu de travail privilégié témoigne de la force de ce partage.

5. Leçons tirées de l’expérience

Sans posséder d’expérience en affaires, Margaret – sponsor du projet – et son personnel ont acquis et partagé les compétences et les connaissances nécessaires en matière d’exploitation, de chaîne d’approvisionnement, de contrôle de la qualité, de marketing, de distribution et de développement de produits pour faire croître l’entreprise et offrir à leurs clients partout au Canada des produits savoureux et de qualité.

Pour Conclure..

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Dans son article Le piège de la vitesse – Quand prendre son temps (vraiment) compte, Tom Peters déclare : « Une organisation n’est rien de plus ni de moins que des gens (nos employés) au service des gens (nos clients et nos communautés). » Il est évident que Margaret – sponsor du projet- avait raison. Elle « possède » son projet « Nuts for Cheese » en bloc, en stock et en baril. Il est également évident que son personnel partage sa propriété. C’est le multiplicateur de force. Le tout est significativement plus grand que la somme des parties. Si vous êtes un gestionnaire de projet ou de changement, imaginez ce que seraient vos projets si vos sponsors des projets, les principaux intervenants et le personnel du projet présentaient les caractéristiques décrites ci-dessus.

Voici donc une suggestion :

  1. Utilisez ces points pour évaluer vos sponsors des projets, les principaux intervenants et le personnel du projet.
  2. S’il y a des lacunes et des insuffisances, incluez des activités dans vos plans de projet pour renforcer les capacités collectives et combler les lacunes.
  3. N’oubliez pas non plus d’utiliser dès le départ les trois éléments constitutifs de la vérification préalable des projets. Elles couvrent le groupe d’intervenants clés, le processus de gestion des décisions et le cadre décisionnel (y compris les évaluations des intervenants clés), pour ne pas négliger ces facteurs clés de réussite.